百年金城味，一碗定乾坤

金大碗牛肉面，自創(chuàng)立以來，承載蘭州牛肉面的千年底蘊，由創(chuàng)始人楊鎖記先生深耕打磨，穩(wěn)居蘭州牛肉拉面十年品牌店前四，成為鐫刻著城市記憶的美食名片。以“一清、二白、三紅、四綠、五黃、六香”為核心，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化體系相融，從食材到成品，每一步都藏著不將就的匠心。

湯是靈魂，更是時光的饋贈。甄選新鮮牛骨與黃牛肉，慢火熬煮數(shù)小時，剔除雜質(zhì)，熬出清而亮的濃湯，入口醇厚回甘，無多余油膩，每一口都濃縮著肉骨的本真鮮香。面是風(fēng)骨，采用高筋面粉手工揉制、抻拉，粗細(xì)隨心定制，根根勁道爽滑，吸飽湯汁后依舊保持韌性，咀嚼間滿是麥香與煙火氣。肉是精髓，精選優(yōu)質(zhì)牛腱子肉，經(jīng)秘制調(diào)料鹵制，軟爛不柴，紋理清晰，每一塊都飽含醬香，越嚼越香。

從酒泉2000畝辣椒種植基地的優(yōu)質(zhì)食材供給，到59種特色調(diào)味品的精準(zhǔn)配比，金大碗構(gòu)建了從種植、加工到倉儲配送的全鏈條供應(yīng)鏈，以“中國綠色健康食品”的品質(zhì)，守護每一碗面的正宗風(fēng)味。傳承不是固守，創(chuàng)新不是顛覆，金大碗在堅守古法的同時，迭代優(yōu)化口感，讓這碗承載著西北豪邁的牛肉面，成為跨越地域的味覺信仰，每一碗都是匠心的沉淀，每一口都是歲月的回甘。