舌尖上的蘭州香「阿索金大碗」

舌尖上的中國(guó)之蘭州美食饞死人！

絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸面飄香。起源于2009年，距今已有十幾年歷史的蘭州牛肉面，由楊鎖記先生首創(chuàng)。特點(diǎn)是手工拉制，色味俱佳，形成了“湯靜者清，肉爛者香，面細(xì)者長(zhǎng)”的特點(diǎn)，堪稱蘭州一絕。

蘭州人將早上吃一碗成宜和牛肉面作為每天的幸福生活的開始。“一清二白三紅四綠五黃”是蘭州金大碗牛肉面的特點(diǎn)。青指由耗牛骨熬成的湯，濃而不濁，濃而不膩，放在第一的位置，可見其重要。蘭州人的早餐午餐都吃牛肉面。排隊(duì)入號(hào)，當(dāng)端起面湯清亮、牛肉辣子熱氣騰騰的牛肉面走向餐桌時(shí)。大西北之旅就真正開始啦！

吃牛肉面要多放辣子，這樣吃著才有感覺，大口吃面，吃得渾身發(fā)熱，臉上冒著汗珠，那才到吃面的境界。尤其是那煮的爛而又有嚼勁的牛肉，那叫一個(gè)香，再搭配一盤爽口開胃的小菜、一天所有的辛苦和勞累瞬間化為烏有。

在牛肉面面前，大家淋漓盡致地演繹著吃的豪放，吃得那么認(rèn)真盡興，可以看出在牛肉面館里即便文質(zhì)彬彬的書生也瞬間成了大西北人的豪爽，都是一碗面激起的熱情。

一條河——黃河，一本書——《讀書》、一碗面——蘭州牛肉面。真真切切詮釋了大西北的這顆明珠——蘭州城。

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