蘭州金大碗---天南海北一碗面，氣吞山河一口湯

     蘭州阿索金大碗創(chuàng)始人楊鎖記博士擁有近40年烹飪大廚的專業(yè)研發(fā)技術(shù)，近30年的餐飲高級管理工作經(jīng)驗，近20年的加盟連鎖成功戰(zhàn)略經(jīng)驗思路，苦心鉆研，始終秉承著一輩子只為做一碗面而努力奮斗的初心。

      蘭州阿索金大碗牛肉面目前全球加盟連鎖近480余家，分布在5個國家，全國24個省、190多個城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每天客流量40萬+。

      蘭州金大碗牛肉面加盟連鎖經(jīng)過18年時間的經(jīng)營發(fā)展，不斷改進、提升、完善，楊鎖記博士總結(jié)出了牛肉面餐飲店加盟連鎖經(jīng)營中存在的很多難以解決的問題，比如：店面統(tǒng)一風(fēng)格問題，師傅技術(shù)保障問題，萬店如一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行問題，服務(wù)，衛(wèi)生流程達(dá)標(biāo)問題，質(zhì)量統(tǒng)一問題等等。這都是餐飲連鎖的通病，中式餐飲做不大做不強的原因就在這里。

      楊鎖記博士指出，未來快餐業(yè)發(fā)展趨勢必將是健康化、標(biāo)準(zhǔn)化、流水線、高品質(zhì)、品牌化的生產(chǎn)經(jīng)營模式。而單一店，無品質(zhì)，無品牌，無標(biāo)準(zhǔn)的將會越來越不受食客喜歡。牛肉面連鎖經(jīng)營的四大核心要素料包、技術(shù)、制作流程、體驗是關(guān)鍵。

     蘭州阿索金大碗針對這四大核心要素努力進行改進提升，如今已形成牛肉面行業(yè)內(nèi)集產(chǎn)供銷研運一體的獨特產(chǎn)業(yè)鏈。

      一、蘭州金大碗從2017年開始投資8800萬元建成了168畝地的大型正規(guī)化，標(biāo)準(zhǔn)化，品牌化，無菌化，流程化，全自動化生產(chǎn)料包流水線5條。建成冷鏈儲存恒溫庫5600噸儲存能量，建成40座大規(guī)模牛肉面辣椒專用育苗基地。建成了大漠戈壁，澆灌雪水，日照充足，晝夜溫差極大的戈壁灘與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作種植45000畝牛肉面專用辣椒的保障綠色食材基地及工廠。保證了牛肉面湯料、調(diào)料、煮牛肉調(diào)料、牛肉面辣椒的純正口味，統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)食材及加工工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

      二、針對技術(shù)方面的問題，蘭州金大碗擁有1200多個高級牛肉面技術(shù)骨干團隊，全方位立體化強勢運營，保障萬店如一的統(tǒng)一核心標(biāo)準(zhǔn)，讓所有加盟店無后顧之憂。

      三、在質(zhì)量，味道統(tǒng)一方面，蘭州金大碗制定出了12大核心技術(shù)制作流程配方，熬湯、兌湯、舀湯、煮肉、炸辣椒油、和面、拉面、出面、涼菜、雞蛋、切牛肉、炒面、涼面、干拌等一系列的操作都具有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)制作配方。一輩子，只做“一碗面”而奮斗，用100斤牛棒子骨，“一鍋湯”的標(biāo)準(zhǔn)理念；堅持用“一百斤新鮮牛棒骨熬一鍋湯”的標(biāo)準(zhǔn)理念，深度還原蘭州味道。牛肉面湯是蘭州阿索金大碗牛肉面的靈魂，選用黃牛牛腿骨（牛棒子骨），牛棒子骨中含有大量牛骨髓，牛骨髓中含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B，營養(yǎng)價值非常高、味道非常鮮美，具有健脾養(yǎng)胃、補精潤肺、壯陽補腎、益精填髓、食療補鈣的功效，既能補鈣，又能補愛。改變了傳統(tǒng)牛肉面用牛肉熬湯脂肪量高，易增肥，不益人的身心健康的缺點，力求為消費者呈現(xiàn)萬店口味標(biāo)準(zhǔn)化的蘭州牛肉面。從而保障了萬店如一口味，年年不變味的真理。

      四、在之前改進的基礎(chǔ)上，蘭州金大碗還制定出了一整套一系列詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)、衛(wèi)生、門頭、店內(nèi)、后廚、服裝、儀容儀表，事無巨細(xì)，都有著具體的標(biāo)準(zhǔn)與要求。力求保障萬店如一的服務(wù)、形象、質(zhì)量、味道、衛(wèi)生、風(fēng)格、經(jīng)營模式、統(tǒng)一宣傳等理念。

      蘭州阿索金大碗牛肉面全球加盟連鎖企業(yè)是制定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，是創(chuàng)造品牌的企業(yè)，是真正將蘭州牛肉面這個大品牌推向全球，成就一大批創(chuàng)業(yè)成就老板的企業(yè)，是為各地政府減輕負(fù)擔(dān)提升就業(yè)的創(chuàng)造企業(yè)，為農(nóng)民創(chuàng)造增產(chǎn)增收振興鄉(xiāng)村發(fā)展的企業(yè)。

      在2022年，蘭州阿索金大碗計劃繼續(xù)沿用“一百斤新鮮牛棒骨成就一鍋湯”的標(biāo)準(zhǔn)理念，保證萬店口味標(biāo)準(zhǔn)化。在創(chuàng)始人楊鎖記博士的帶領(lǐng)下，蘭州阿索金大碗牛肉面必將快速發(fā)展。蘭州阿索金大碗將以專業(yè)的服務(wù)，免費的技術(shù)培訓(xùn)幫您打造一家正宗地道的蘭州金大碗牛肉面面館，開啟您創(chuàng)業(yè)路上的第一扇大門，為您的創(chuàng)業(yè)之路保駕護航。蘭州金大碗牛肉面誠邀您的加盟！