千年絲綢之路的味覺記憶

從人文地理和歷史沿革看，作為絲綢之路重鎮(zhèn)的蘭州，處在農(nóng)耕文化與游牧文化交匯之處，有著牛肉面所需的物產(chǎn)保證，又有城鄉(xiāng)生活的商業(yè)需求。古老的絲綢之路貫通東西方，恒久的歷史、頻繁的交流積淀出了這一碗醇厚濃香的牛肉面。蘭州牛肉面的烹飪始終與水交融，鮮香味美的清湯是其特有本味的靈魂。 而將諸樣原材料融合到一起的面湯，則源自中華民族的母親河——黃河。

據(jù)史料記載，蘭州牛肉面的制作工藝最早可以追溯到清朝時期。當時，蘭州的回族廚師們將牛肉和面條巧妙地結合在一起，創(chuàng)造出了這道美味可口的小吃。隨著時間的推移，蘭州牛肉面的制作工藝不斷得到改進和完善，逐漸形成了今天我們所熟知的樣子。

我國有許多地方特色面食，蘭州牛肉面如此風行，這其中有很多原因。一碗優(yōu)質(zhì)的牛肉面，湯是靈魂、面是筋骨。首先，蘭州牛肉面的湯雖然清，但里面不僅包含20多種調(diào)料，還要用新鮮牦牛肉或黃牛肉以及牛大骨經(jīng)過小火慢燉5至7小時熬制。其次，蘭州牛肉面形式花樣眾多，一團面要經(jīng)過師傅搗、揉、抻、拉、摔、摜，再根據(jù)食客喜好，拉出毛細、細、二細、三細、韭葉、小寬、薄寬、大寬、褲帶寬等多種形狀、粗細不同的面條，師傅拉面的過程就像是在進行一場雜技表演。再次，蘭州牛肉面快捷實惠、現(xiàn)場拉制，風格自定、營養(yǎng)豐富。

品嘗一碗蘭州牛肉面，不僅是對味蕾的享受，更是對歷史的回味和文化的體驗。在品嘗的過程中，可以感受到那濃郁的湯汁和勁道的面條在口中交織在一起，形成了一種難以言喻的美味體驗。同時，那獨特的制作工藝和深厚的文化底蘊也讓人在品嘗的過程中感受到了蘭州人民的智慧和熱情。

蘭州阿索金大碗管理有限公司自2005年起至今已有494家加盟店，總部全程扶持開店，助您開店無憂。

金大碗加盟熱線：17793111223

金大碗官方網(wǎng)站：www.julesfororegon.com

金大碗公眾號：蘭州金大碗、蘭州牛肉面加盟、蘭州拉面加盟、金大碗牛肉面加盟

金大碗總部地址：甘肅省蘭州市城關區(qū)雁北路居然之家3號樓1902